ワイルドカルダモン
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- 商品番号 06072 【ワイルドカルダモン】
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ワイルドカルダモンは別名ビッグカルダモン、ブラウンカルダモンなどとも呼ばれる珍しいスパイスで、日本では稀少で手に入りにくいため『幻のスパイス』と言われているそうです。
確かに、スーパーやデパートなどのスパイスコーナーでは見たことがありません。多分、見つからないと思います。
普通のカルダモンとは色も大きさも全然違う上、香りも「ワイルド」というだけあってやや強め。ただし名前が近いからといって代用にはならないので注意して下さい。
この実を熱した油に丸ごと入れて香りを移し、麺類やカレーなどの下味付けに使います。
そういえば私の友人(インド人)が、炊飯器でビリヤニ(インドの炊き込みご飯)を作る際にもワイルドカルダモンを1個加えていましたが・・・、なにしろ日本ではまだまだマイナーなスパイスなので、使い方も工夫のし甲斐がありますね! - 価格:390円(税込)
- 500g個入りセット価格:4,620円(税込)
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ブランド 内容量 40g 原産国名 インド
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