アムチュール
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- 商品番号 06094 【アムチュール】
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まだ熟していない未熟なマンゴーの実を乾燥させ、粉末にしたスパイスです。
強い酸味があり、料理の味付けに使用されます。ちなみに「アム」とはマンゴーの意味。
インドでは、酸っぱい味付けに使う調味料として第1にタマリンド、第2にマンゴー、第3に酢を用いますが、このうち酢は酒造りに通じるものなので、酒が流通していない地域では酢も使いません。例えばイスラム教徒の多い地方では、酒がないので酢も使っていない(存在すらしていない)ようです。その為、マンゴーを調味料として使う頻度がかなり高いです。
カレーやスープ、チャツネ、ティッカなどの料理に、仕上げの味の調整として少量ずつ味見しながら入れて下さい。 - 価格:210円(税込)
- 500g個入りセット価格:1,600円(税込)
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ブランド 内容量 50g 原産国名 インド
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