アサフォエティダ

商品番号　06062　【アサフォエティダ】

アサフォエティダは、高さ２mにもなるという大きなセリ科の植物の根茎から採れる樹液を、固めて粉末状に加工した香辛料で、インドではヒングー、和名では阿魏（あぎ）と呼ばれています。
揮発性の硫黄混合物を含むためそのままだと嫌な悪臭がしますが、熱した油で短時間炒めれば悪臭が消え、油に玉ねぎのような芳しい香りが残ります。

古代インドの時代から薬として使われてきたそうで、鬱や神経性の炎症を抑える鎮静作用がよく知られています。また消化を助け、腸内のガスを減少させる効果や、利尿作用・駆虫・去痰などの効果もあるとか。
南インド～インド西部で魚や野菜料理、豆料理の香辛料として使われ、特に豆料理との相性は良く、豆類の消化負担を軽減させてくれると言われています。

価格：400円（税込）

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ブランド	LALJEE GODHOO & CO
内容量	50g
原産国名	インド

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