パンチポロン
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- 商品番号 06081 【パンチポロン】
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パンチポロンは、北インドやバングラデシュなどで使われるミックススパイスです。英語圏では「ベンガルファイブスパイス」などとも呼ばれます。
ベンガル語で『パンチ』は数字の5、『ポロン』は熱した油にスパイスを投げ入れるという意味。まさにその名のとおり5種類のスパイスを混ぜたもので、料理の一番最初に油に香りを移すのに使われます。
実は5種類の配合については特に決まっておらず、使われるスパイスの種類も家庭によって様々なのだそうですが、当店ではクミン、フェンネル、マスタードシード、フェヌグリーク、ブラッククミンを独自の分量で配合しました。
フライパンに油を熱し、パンチポロンを小さじ1杯ほど入れて充分香りを出した後、野菜などを炒めて下さい。
パンチポロンは油を吸って軟らかくなるので、粒の状態のまま入れて構いません。ただし入れすぎると、フェヌグリークの影響で苦くなるので注意。
カレーというよりも、スパイス炒めのような汁気の少ない料理に使うことが多いようです。 - 価格:210円(税込)
- 500g個入りセット価格:1,250円(税込)
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ブランド 内容量 50g 原産国名 インド
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