花椒
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- 商品番号 01032 【花椒】
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日本の「山椒」と同じ部類の植物の果皮を乾燥させたもので、中華料理には欠かせない香辛料です。ただ、日本の山椒と違って赤っぽい色をしています。
その香りは日本の山椒よりも数段強く、鼻に抜けるような、或いは舌がしびれるような刺激があります。麻婆豆腐のピリリとした風味付けに使われるのが特に有名でしょうか。包丁の側面などで叩き潰したものを少量加えるだけで、料理の味がぐんと引き立ちます。
他にも、熱い油に入れて香りを移せば風味の強い調味油「花椒油」になりますし、また細かく砕いたものを塩と混ぜれば、焼き物や天ぷらに添える「花椒塩」になります。 - 価格:310円(税込)
- 500g個入りセット価格:5,100円(税込)
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ブランド 内容量 30g 原産国名 中国
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