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アター粉

アター粉 画像
商品番号 06035 【アター粉】
小麦の粒を、精白せずに胚芽や種皮ごと挽いて粉末にしたものです。日本では全粒粉と呼ばれ、製パン・製菓の材料として知られています。
精白していないため、小麦粉とは違って粉の色は真っ白ではありません。その代わりビタミン類、カルシウム、鉄分などが豊富で、普通の小麦粉よりも健康的でヘルシーな食材として知られています。

このアターと水と食塩だけで、インド料理の定番「チャパティ」という薄いパンが作れます。
食物繊維の多いチャパティを食べることで、身体の内側から健康になりますよ!

【チャパティの作り方】

1.鍋で湯を沸かし(500ccあれば充分)、別の容器に入れて置いておく。

2.アターは、後で打ち粉として使う分(大さじ2杯くらい)を別にしておく。

3.ボウルにアター粉と塩を入れ、湯を少しずつ加えながら耳たぶくらいの柔
  らかさになるまでこねる。

4.生地ができたら、手のひらサイズにちぎって丸めておく。目安としては、だ
  いたい10~12等分といったところ。

5.別にしておいたアター粉で打ち粉しながら、麺棒で直径15~16cmくらい
  の薄い円形に伸ばす。厚さは1mmくらいないと、焼く時に大変。

6.フライパンを熱し(油は不要)、伸ばした生地を1枚置く。手で、フライパン
  の上をクルクルと回しながら焼くと綺麗に焼ける。
  途中で生地が大きく膨れてきても、そのまま焼き続ければ良い。
  ときどき裏返しながら焼き、両面に焦げ目がついたら完成! 
  同様の手順で1枚ずつ焼いて下さい。
価格:470円(税込)
6個入りセット価格:2,500円(税込)
ブランド
内容量 800g
原産国名 インド

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