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龍口粉絲・小

龍口粉絲・小 画像
商品番号 01061 【龍口粉絲・小】
粉絲とは、中国語で春雨のこと。
日本の春雨が主にジャガイモやトウモロコシなどのデンプンから作られるのに対し、中国の春雨は緑豆のデンプンが主流です。そのため、区別するために「緑豆春雨」と呼ぶ場合もあります。

緑豆で作られた春雨はコシが強く、煮崩れもしません。サラダや和え物の他、スープや炒め物、春巻きの具材としてなど色々と応用がきき、非常に使い勝手が良いことで知られています。普通の春雨をスープに入れたりすると、火が通り過ぎてベチャベチャになってしまいますよね。
水で戻さず乾燥状態のまま油で揚げると、白くて硬くなります。これを皿に敷いて、その上に料理を乗せるという調理方法もあります。
また緑豆には身体を涼しくする作用があるため、暑い時期にも好んで用いられます。
価格:260円(税込)
ブランド 塔林牌
内容量 250g
原産国名 中国

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