松花皮蛋

商品番号　01084　【松花皮蛋】

皮蛋は、石灰や木炭を混ぜた粘土をアヒルの卵に塗りつけ、その上に籾殻をまぶしたものを、土または甕の中に入れて熟成させて作られます。
熟成した卵は、土のアルカリ成分の作用で写真のように黒い色になります。
　
皮蛋の表面に「雪の結晶」のような模様が浮き出ているものがありますが、この模様があるものを特に「松花皮蛋」と呼び、高級であることの証とされています。
この表面の模様と、中心部のクリーミーな食感が松花皮蛋のウリ。
皮蛋特有のアンモニア臭さも少なく、とても食べやすいですよ。
　
そのまま食べても結構ですが、お好みで醤油などをつけるとより美味しいです。
また、皮蛋豆腐や皮蛋粥といった料理にも利用できます。

価格：350円（税込）

ブランド	東永
内容量	6個
原産国名	中国

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