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鶏足(もみじ)

鶏足(もみじ) 画像
商品番号 10026 【鶏足(もみじ)】
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日本人にとっては、ビジュアル的にかなりキツイ食材かもしれませんね。
鶏の足先の部分だけをカットしたもので、その形状から業界では『もみじ』と呼ばれています。
見た目はグロテスクですが、実はコラーゲンを豊富に含んだ体に優しい食材なのだとか。
値段が安いこともあってか、中国や韓国をはじめ、タイやヴェトナム、インドネシア、フィリピン、ミャンマーなどなど、ほとんど全ての地域で広く親しまれています。
 
調理する前に一度解凍し、黄色い薄皮がついている場合は手で剥いて捨てて下さい(これは簡単に剥けます)。
爪が鋭いので、心配な方はハサミで指先から切り取ってしまっても構いません。
また、足の裏(?)の部分が黒くなっている場合がありますが、ここは普段地面に接しているからか、硬くなっていて食感・風味ともに劣ります。気になるようならここも切り落としてしまうと良いでしょう。

細かい骨が多くて食べる時に少し面倒ですが、味はとても素晴らしく、美容健康にも効果のある嬉しい食材です。
価格:360円(税込)
ブランド
内容量 1kg
原産国名 日本

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